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微波设备在食品加工行业的应用

发布时间:2016-10-18 08:56:56       点击次数:690

    食品加工包括对原料的分选、粉碎、分离、混台、杀菌、冷藏及干燥等诸多工序,而干燥工序是保证食品质量的一个关键环节。大多数食品是含有大量水分的湿物料,作为商品的食品若含水量过多,会引起微生物的生命活动,并导致食品的腐败或缩短食品的保存期,且增加运输费用。对食品进行干燥处理,能防止微生物在食品中的繁殖,便于储存,同时可减少食品的体积和重量,从而降低运输费用。由于食品的形状和种类繁多,如有粉、片、条、块、浆状等,还有液态、湿固态、生物组织体等,再加之食品物料在干燥过程中会发生一系列的物理化学变化(如收缩、表面硬化、呈多孔性、疏松性、复原不可逆性),以及出现食品营养成分损失、风味改变、褐变等变化,因而食品干燥对干燥机的结构、工作特点及性能参数等方面均有不同的要求。

    传统的干燥方式存在着受热不均、烘烤时间长、劳动强度大等缺点,进入90年代后期,我国的食品干燥机械研究人员对电磁辐射干燥设备进行了大量的研究工作,研发的微波干燥设备解决了干燥时间长,温度高,营养成分破坏严重等一系列的缺点,使食品干燥迈进了一大步。

    烟台龙腾微波设备有限公司自2003年成立以来,吸收国外的技术,开发研制出的LT系列微波食品干燥设备,具有干燥速度快、热效率高、加热均匀、无污染和不破坏食品的营养成分等特点,涵盖了调味品、休闲食品、茶叶金银花、瓶装食品、袋装食品等领域,可广泛应用于食品干燥领域。

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