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微波杀青是环保高效的茶叶加工工艺

发布时间:2019-12-02 11:08:36      点击次数:897
微波杀青的原理是利用微波快速加热的特性,使茶叶在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度,维持3-5分钟即可杀青完成,是一种高效节能的新型茶叶杀青技术。微波杀青主要目的是为了使茶叶的色泽保持翠绿、挥发青臭味并提香、令茶叶变软方便揉捻;经过微波杀青处理的茶叶成品色泽青翠、形状完好、茶香清新,是环保高效的茶叶加工工艺。   微波杀青特点:   1.微波杀青速度快;仅需要3-5分钟即可完成杀青处理;   2.微波杀青后茶叶品质有所提高,色泽、香气、卖相都优秀;   3.半自动流水式作业,自动化程度高,节省劳动力和生产成本;   4.节能环保,微波杀青机平均一度电一小时可以杀青10公斤茶叶。   微波茶叶杀青、干燥设备、提取设备、杀菌设备是目前的茶叶加工设备,在茶叶生产关键的杀青和干燥两步,充分利用微波快速、整体加热的特性及穿透原理,使茶叶快速升温达到多酚氧化酶的临界点温度以钝化其活性,加速茶叶结构水的迁移以蒸发部分水分,挥发青草气味,能更多保持绿茶氨基酸、维生素C的含量,使加工后的茶叶色泽更加翠绿,外形自然舒展,美观;处理时间短,杀青干燥效率高;并可采用微波进行第二次提香,使茶叶的色泽更加自然,特别是对陈茶更能大大提高其茶叶的品质;并采用的PLC自控技术,对生产过程中的各工步运行时间、传送速度、温度等关键参数实现自动控制,提高茶叶处理质量和处理效率;改善茶叶生产环境,提高卫生形象水平等。微波茶叶提取设备具有更有效提取茶叶中有效成份,提取时间短、提取率高等特点。微波茶叶杀菌杀虫主要防止用于茶叶在保存过程中生霉生虫等现象。
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