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微波灭菌设备

简要描述:微波灭菌设备在调味品(鸡肉香精、牛肉香精、猪肉香精、酵母精、海鲜精、海鲜高汤精、海鲜高汤粉、排骨精、排骨高汤精、排骨高汤粉、香辛料、辣椒粉)等的加热、干燥与杀菌处理。也适用于对脱水蔬菜、海产品香料

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  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2023-08-02 16:18:12
  • 访  问  量:2035

详细介绍

  随着科技的发展,人们对于食品安全和卫生的要求越来越高。在食品加工过程中,杀菌是一项非常重要的环节。传统的杀菌方法如高温蒸汽、紫外线照射等,虽然能够达到杀菌的目的,但存在一定的局限性。而微波灭菌设备则是一种新型的杀菌技术,它具有高效、安全、方便等优点,已经成为食品加工企业的理想选择。
  微波灭菌设备在调味品(鸡肉香精、牛肉香精、猪肉香精、酵母精、海鲜精、海鲜高汤精、海鲜高汤粉、排骨精、排骨高汤精、排骨高汤粉、香辛料、辣椒粉)等的加热、干燥与杀菌处理。也适用于对脱水蔬菜、海产品香料(海带、紫菜、鱼、虾)的干燥。
  微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电磁波。被加热介质物料中的水分子是性分子,它在快速变化的高频电磁场作用下,其性取向将随着外电场的变化而变化,造成分子的运动和相互磨擦,从而使物料温度升高。达到快速干燥杀菌的效果。


  一、工作原理
  微波灭菌设备是利用微波能量对食品进行加热和杀菌的一种设备。微波是一种高频电磁波,其波长比可见光短,频率较高。当微波遇到食品中的水分子时,会使水分子发生高速振动摩擦,产生大量的热量。这种热量能够迅速升高食品的温度,从而达到杀菌的目的。
  香料的加工工艺:浓缩膏状物、进料系统、进料能量抑制器、微波干燥器、出料能量抑制器、冷却系统、出料打碎系统!


  二、微波灭菌设备特点:
  1、干燥时间短,产品的香味浓厚;
  2、干燥温度低、均匀,产品的色泽亮丽;
  3、选择性加热。因为水分子对微波吸收好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥;
  4、干燥脱水的水气方向由内到外。所以,微波干燥具有膨化作用,对后续的粉碎大有帮助;
  5、节能高效。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率高,生产环境也明显改善,与远红外加热相比可节电30%。
  6、易于控制,工艺。微波豆粉灭菌设备与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性,操作灵活方便;微波功率可调。在微波加热,干燥中,无废水,无废气,是一种安全无害的高新技术。提高产品质量,带来经济效益!

  三、在食品加工中的应用
  1、餐饮行业:在餐饮行业中,微波灭菌设备主要用于快餐店、食堂等地点的餐具、食物的快速杀菌。通过使用微波灭菌设备,可以在短时间内将餐具、食物进行彻底的杀菌处理,保证食品的安全卫生。
  2、果蔬加工业:在果蔬加工业中,可以用于水果、蔬菜的快速杀菌。通过微波加热的方式,可以迅速杀死果蔬表面的细菌和病毒,延长果蔬的保质期,提高产品的市场竞争力。
  3、乳制品行业:在乳制品行业中,可以用于牛奶、奶粉等乳制品的生产过程。通过使用微波灭菌设备,可以有效杀灭乳制品中的有害细菌和病毒,保证产品的品质和安全性。
  4、肉制品行业:在肉制品行业中,可以用于火腿肠、午餐肉等肉制品的生产过程。通过使用微波灭菌设备,可以迅速杀死肉制品中的细菌和病毒,延长产品的保质期。

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